Viñedo ecológico cultivado a mano desde 1970.

La Bodegaza Tinto

Notas de Cata

Destaca por su intenso color rojo picota con matices rubí. Aroma fresco e intenso, con notas de frutos rojos y negros del bosque y un fondo lacteado. En boca, el vino es equilibrado, con un paso agradable, taninos elegantes y delicados, y un toque tostado de la barrica. Ofrece un sabor intenso y un retrogusto largo con matices de frutos rojos y negros y un suave fondo tostado.

Uva

100% Garnacha autóctona.

Temperatura

consumo
14-16º C.

conservación
12-15º C.

Maridaje

Ideal para acompañar pastas, quesos, y carnes, tanto blancas como rojas.

Notas de Cata

Detalles del viñedo

Origen

Provenientes de La Bodegaza, nuestros viñedos propios de más de 50 años de antigüedad ofrecen una producción media de 2,5 kg por cepa.

Variedad

100% Garnacha autóctona, un homenaje a la pureza y al carácter del terruño.

Vendimia

La uva se recolecta manualmente en su punto óptimo de madurez fenólica, en cajones de pequeña capacidad para preservar su integridad. Luego, se refrigera durante 48 horas a 4º C para mejorar la extracción de aromas primarios antes de su procesamiento en la bodega.

Notas técnicas

Alc

13,5%

3,33

5,75 g/l

Maduración

8-10 meses en barricas de roble francés de 600 litros.

Conservación

Consumir preferentemente antes de 5-8 años desde su comercialización.

Elaboración

Extracción

Se realiza un despalillado parcial y un suave estrujado, seguido de una maceración prefermentativa de 5 días a 10º C para intensificar los aromas frutales y la intensidad colorante. La fermentación controlada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 25º C, con bazuqueos diarios, contribuye a mejorar la calidad aromática y la estructura en boca.

Maduración

Tras 30 días, el vino se descuba y luego envejece durante 8-10 meses en barricas de roble francés de 600 litros, buscando complejidad y elegancia.

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