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IGP Valdejalón

vino ecológico El Ventilador Rosado
Viñedo ecológico cultivado a mano desde 1970.

El Ventilador Rosado

Notas de Cata

Presenta un atractivo color rosa fresa con matices violáceos. Su aroma es fresco, intenso y frutal, con notas de fresa, cereza, frambuesa y frutas rojas, complementado con un toque floral a violetas. En boca, es fresco, fácil de beber, sabroso y sedoso, con una acidez perfectamente integrada que aporta frescura y un postgusto largo y afrutado.

Uva
vinos
100% Garnacha
Temperatura
vinos
consumo
8-10º C.

conservación
10-15º C.
Maridaje
vinos
Perfecto para maridar con mariscos, paellas, pescados con salsas suaves, pastas y foie.
Notas de Cata

Presenta un atractivo color rosa fresa con matices violáceos. Su aroma es fresco, intenso y frutal, con notas de fresa, cereza, frambuesa y frutas rojas, complementado con un toque floral a violetas. En boca, es fresco, fácil de beber, sabroso y sedoso, con una acidez perfectamente integrada que aporta frescura y un postgusto largo y afrutado.

Detalles del viñedo
Origen
Procedentes de nuestros viñedos La Bodegaza y Las Cellas, con 25 años de antigüedad, cada cepa ofrece una producción media de 2 kg.
Variedad
100% Garnacha, seleccionada meticulosamente para crear un rosado de excepcional calidad.
Vendimia
La recolección manual se realiza cuando la uva alcanza su madurez fenólica óptima, en contenedores de pequeña capacidad. Luego, se refrigeran durante 48 horas a 4º C para realzar la extracción de aromas primarios antes de su traslado a la bodega.
Notas técnicas
Alc
13%
pH
3,23
AT
5,9 g/l
Maduración
Depósitos de acero inoxidable a 17º C.
Conservación

Consumir preferentemente antes de 2 años desde su comercialización.

Elaboración
Extracción
Tras el despalillado, se realiza una maceración pelicular a 10º C durante 24 horas para intensificar la calidad aromática y la estructura en boca.
Maduración
La fermentación se controla con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 17º C, preservando los aromas frutales característicos de la garnacha.