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IGP Valdejalón

vino ecológico El Ventilador Blanco
Viñedo ecológico cultivado a mano desde 1970.

El Ventilador Blanco

Notas de Cata

Se distingue por su brillante color amarillo limón con tonos verdosos. Aromáticamente fresco, limpio e intenso, con notas agradables de cítricos, flor blanca, pera y frutas tropicales. En boca, muestra volumen y cuerpo, pero al mismo tiempo es sedoso y elegante, fácil de beber, con una acidez bien integrada que le confiere frescura y persistencia, evocando sensaciones frutales y florales.

Uva
vinos
70% garnacha blanca.
30% macabeo.
Temperatura
vinos
consumo
8-10º C.

conservación
10-15º C.
Maridaje
vinos
Perfecto para maridar con mariscos, paellas, pescados con salsas suaves, pastas y foie.
Notas de Cata

Se distingue por su brillante color amarillo limón con tonos verdosos. Aromáticamente fresco, limpio e intenso, con notas agradables de cítricos, flor blanca, pera y frutas tropicales. En boca, muestra volumen y cuerpo, pero al mismo tiempo es sedoso y elegante, fácil de beber, con una acidez bien integrada que le confiere frescura y persistencia, evocando sensaciones frutales y florales.

Detalles del viñedo
Origen
Cultivados en nuestros propios viñedos La Bodegaza y Las Cellas, que cuentan con más de 25 años de antigüedad, ofreciendo una producción media de 2,5 kg por cepa.
Variedad
Una mezcla equilibrada de 70% garnacha blanca y 30% macabeo, creando un perfil único y armonioso.
Vendimia
La recogida manual de la uva se realiza en su punto óptimo de madurez fenólica, en contenedores de pequeña capacidad para preservar su calidad. Luego, las uvas se refrigeran durante 48 horas a 4º C, facilitando la extracción de aromas primarios antes de su traslado a la bodega.
Notas técnicas
Alc
13%
pH
3,21
AT
6,1 g/l
Maduración
Depósitos de acero inoxidable a 16º C.
Conservación

Consumir preferentemente antes de 2 años desde su comercialización.

Elaboración
Extracción
Proceso de despalillado y maceración pelicular a 10º C durante 24 horas para potenciar la calidad aromática y la estructura en boca.
Maduración
La fermentación se controla con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 16º C, asegurando la preservación de los aromas frutales.