ELABORACIÓN

Se realiza un despalillado parcial y un suave estrujado, seguido de una maceración prefermentativa de 5 días a 10º C para intensificar los aromas frutales y la intensidad colorante. La fermentación controlada con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 25º C, con bazuqueos diarios, contribuye a mejorar la calidad aromática y la estructura en boca. Tras 30 días, el vino se descuba y luego envejece durante 8-10 meses en barricas de roble francés de 600 litros, buscando complejidad y elegancia.

CATA

Destaca por su intenso color rojo picota con matices rubí. Aroma fresco e intenso, con notas de frutos rojos y negros del bosque y un fondo lacteado. En boca, el vino es equilibrado, con un paso agradable, taninos elegantes y delicados, y un toque tostado de la barrica. Ofrece un sabor intenso y un retrogusto largo con matices de frutos rojos y negros y un suave fondo tostado.

GASTRONOMÍA

Ideal para acompañar pastas, quesos, y carnes, tanto blancas como rojas.