ELABORACIÓN

Un despalillado parcial y suave estrujado precede a una maceración prefermentativa de 5 días a 10º C, para realzar los aromas frutales y la intensidad colorante. La fermentación controlada con levaduras autóctonas a 25º C en depósitos de acero inoxidable, incluye remontados diarios. Tras 10 días, se realiza el descube del vino yema. El 30% del volumen total del vino envejece durante 3 meses en barricas de roble francés de 600 litros, aportando complejidad y elegancia, antes de mezclarse con el resto del vino.

CATA

Se presenta con un intenso color rojo picota y tonos violáceos. Aroma fresco, intenso y muy aromático, destacando las notas de frutos rojos y negros del bosque y un fondo lacteado. En boca, es equilibrado, con un paso agradable y taninos elegantes y delicados. Sabroso y fácil de beber, con un largo y intenso retrogusto de frutos rojos y negros.

GASTRONOMÍA

Perfecto con pastas, quesos, y carnes, tanto blancas como rojas.