Viñedo ecológico cultivado a mano desde 1970.

La Bodegaza Blanco

Notas de Cata

Se presenta en un brillante color amarillo limón con tonos pajizos. Aroma fresco y limpio, con gran intensidad frutal y notas de cítricos, flor blanca, fruta de hueso y frutas tropicales, complementado con un trasfondo tostado de la barrica. En boca, combina volumen y estructura con sedosidad y elegancia. Afrutado, con acidez bien integrada que aporta frescura y persistencia, se llena de sensaciones frutales y florales, enriquecidas con notas tostadas que aportan una mayor complejidad.

Uva

100% Garnacha autóctona.

Temperatura

consumo
10-13º C.

conservación
10-15º C.

Maridaje

Ideal para maridar con mariscos, paellas, pescados con salsas suaves, pastas y foie.

Notas de Cata

Detalles del viñedo

Origen

Provenientes de La Bodegaza, nuestros propios viñedos de más de 50 años de antigüedad, con una producción media de 2,5 kg por cepa.

Variedad

100% Garnacha autóctona, un homenaje a la pureza y al carácter del terruño.

Vendimia

La uva se recolecta manualmente en su punto óptimo de madurez fenólica, en cajones de pequeña capacidad para preservar su integridad. Luego, se refrigera durante 48 horas a 4º C para mejorar la extracción de aromas primarios antes de su procesamiento en la bodega.

Notas técnicas

Alc

13,5%

3,24

5,97 g/l

Maduración

Barricas de roble francés de 600 litros.

Conservación

Consumir preferentemente antes de 5 años desde su comercialización.

Elaboración

Extracción

Tras el despalillado, la uva se somete a una maceración pelicular a 10º C durante 24 horas, lo que realza la calidad aromática y la estructura en boca.

Maduración

La fermentación se controla con levaduras autóctonas en barrica entre 18-20º C, utilizando barricas de roble francés de 600 litros para mantener la integridad de los aromas frutales.

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